Sparkling
クレマン・ダルザス・ブリュット・ナチュール
Vol.00
Crémant d'Alsace Brut Nature
産地: フランス・アルザス / France Alsace
品種: ピノ・ノワール、ピノ・オーセロワ、ピノ・ブラン
まるでシャンパンのような、きめ細やかで綺麗な味わい。
White Wine — Crisp & Refreshing
カルヌントゥム グリューナー・ヴェルトリーナー
Vol.00
Carnuntum Grüner Veltliner
産地: オーストリア・ブルゲンラント / Austria Burgenland
品種: グリューナー・ヴェルトリーナー
ほぼ水！ 水分補給感覚でスルスルといける心地よさ。
Les Petites Cailles Blanc
産地: フランス・ロワール / France Loire
品種: グロロー・グリ、シュナン・ブラン
酸味とミネラル、ほろ苦さのバランスが素晴らしい一本。
White Wine — Aromatic & Floral
Petit Chardonnay
産地: フランス・ローヌ / France Rhône
品種: シャルドネ
トロピカルでじんわり甘い。ワインが苦手な方にもおすすめ。
Carica l'Asino
産地: イタリア・ピエモンテ / Italy Piemonte
品種: カーリカ・ラーズィノ、コルテーゼ、ファボリータ、ソーヴィニヨン・ブラン
バナナのようなフルーティーさと、香ばしいクッキーのニュアンス。
Orange Wine
Edel
産地: フランス・アルザス / France Alsace
品種: アルザス白ぶどう品種全部（約10種）
アロマティックで白い花のニュアンス、軽やかなオレンジ。
Calx Grauburgunder
産地: ドイツ / Germany
品種: グラウブルグンダー（ピノ・グリ）
しっかりとしたオレンジ。樽感があり、紅茶のような落ち着いた香り。
Yokou
産地: 日本・宮城県石巻市雄勝 / Japan Miyagi (Ogatsu)
品種: セイベル56%、デラウェア44%
Els Bassots
産地: スペイン・カタルーニャ（コンカ・デ・バルベラ） / Spain Catalunya (Conca de Barberà)
品種: シュナン・ブラン
Edel Nature
産地: フランス・アルザス / France Alsace
品種: ピノ・ブラン、ゲヴュルツトラミネール、ピノ・グリ、リースリング、オーセロワ
ローラン・バーンサルト / Laurent Bannwarth
1950年代からビオディナミを先駆的に実践する名門。
アルザスの地でいち早く有機栽培を取り入れた先駆者。現在はアンフォラを用いた醸造など、さらなる進化を遂げている。一切の介入を排し、ブドウが持つ潜在能力を極限まで引き出すスタイルは、世界中で高く評価されている。
Coclicò
産地: イタリア・ピエモンテ（ロエロ） / Italy Piemonte (Roero)
品種: アルネイス
Les Auxiliaires
産地: フランス・ビュジェ（アン県） / France Bugey (Ain)
品種: リースリング70%、ピノ・グリ15%、オーセロワ15%
Red Wine — Light & Smooth
Blaufränkisch
産地: オーストリア・ブルゲンラント / Austria Burgenland
品種: ブラウフレンキッシュ
一番スルスル飲める赤！
Le Rouge
産地: フランス・ロワール / France Loire
品種: ガメイ
アロマティックでピュア。女性に大人気のスタイル。
Les Gros Locos
産地: フランス・ロワール / France Loire
品種: ガメイ、コー、グロロー
軽やかさの中に、後味のほろ苦さが光る一本。
Red Wine — Rich & Bold
Rouge 12.5%
産地: フランス・ローヌ / France Rhône
品種: グルナッシュ、シラー、メルロー、他30種ほど
大定番の赤。誰もが納得する、滋味深い味わい。
Raoul
産地: フランス・ローヌ / France Rhône
品種: カリニャン
豊かな果実味と、少し甘みを感じる芳醇な香り。
White Wine — Fresh
Touraine Le Petiot
産地: フランス・ロワール / France Loire
品種: ソーヴィニヨン・ブラン
搾りたての柑橘、清涼感のあるハーブ、ミネラルの余韻
ヴァンサン・リカール / Vincent Ricard
代々続く名家ながら、革新的な自然派スタイルを追求。
トゥーレーヌの地で、ソーヴィニヨン・ブランの真髄を表現する造り手。化学肥料を排除した有機栽培と、野生酵母による自然な醸造を徹底。土地のポテンシャルを最大限に引き出すその姿勢は、次世代の指標となっている。
Bijou Caillou
産地: フランス・ルーション / France Roussillon
品種: グルナッシュ・ブラン、ヴェルメンティーノ
青リンゴの爽快感、潮風のミネラル、瑞々しい果実味
ドメーヌ・レオニメ / Domaine Leonine
ルーションの自然派シーンを牽引する熱い情熱の持ち主。
都会での生活を捨て、南仏でワイン造りを始めたステファン。過酷な環境下でも、土壌の多様性を守り抜き、驚くほど軽やかで生命力に満ちたワインを生み出す。彼の自由な精神は、ボトルの中に確かな魂として宿っている。
Rutten Babas Blanc
産地: フランス・ロワール / France Loire
品種: シュナン・ブラン
レモンやグレープフルーツの果実味、美しい酸、ミネラル
ルトゥン・ババ / Rutten Babas
ロワールから登場した、躍動感あふれるシュナンの新星。
ロワールで頭角を現す造り手による、シュナン・ブランの白。柑橘のフレッシュさにミネラルと出汁のような旨味を重ね、軽やかさと奥行きを両立。ピュアでナチュラルなスタイルが魅力。
White Wine — Crisp
ヴァン・ド・フランツ・ソーヴィニヨン 2024
Vol.01
Vin de Frantz Sauvignon
産地: フランス・ロワール / France Loire
品種: ソーヴィニヨン・ブラン
完熟したグレープフルーツ、心地よい酸味、クリスピーな口当たり
フランツ・ソーモン / Frantz Saumon
元林業という異色の経歴を持つ、ロワール自然派の重鎮。
木こりからワイン造りの道へ転身したフランツ。モンルイの地で、テロワールを尊重した誠実なワイン造りを実践。ネゴシアン部門でも妥協のない品質を追求し、世界中の自然派ファンを魅了し続けている。
ミュラー・トゥルガウ パー・セ 2022
Vol.03
Müller Thurgau Per se
産地: オーストリア・カンプタール / Austria Kamptal
品種: ミュラー・トゥルガウ
グレープフルーツの清涼感、微炭酸、ハーブのニュアンス
マルティン＆アンナ・アルンドルファー / Martin & Anna Arndorfer
名門アルンドルファーが手掛ける、気軽で愛らしい微発泡の白。
カンプタールの名門アルンドルファーが手掛ける気軽な一本。ミュラー・トゥルガウから、開けたての微炭酸とシャープな酸を生かしたクリーンなスタイルを引き出す。日常に寄り添う飽きのこない味わい。
グリューナー・フェルトリーナー・リート・カール 2022
Vol.03
Grüner Veltliner Ried Karl
産地: オーストリア・カンプタール / Austria Kamptal
品種: グリューナー・フェルトリーナー
白胡椒のスパイス、セロリのような青み、生き生きとした酸
ケメトナー / Kemetner
1641年から続く、カンプタールのビオディナミ名門。
1641年から続くカンプタールの家族経営ワイナリー。2008年に有機栽培へ転換し、ビオ認証を取得。単一畑リート・カールのグリューナーから、品種由来のスパイスと生き生きとした酸を端正に引き出す。
ピノ・グリ・テラス・デュ・シュタインアッカー 2020/2021
Vol.03
Pinot Gris Terrasses du Steinacker
産地: フランス・アルザス / France Alsace
品種: ピノ・グリ
蜂蜜レモンの香り、伸びやかで張りのある酸、鉱物的なニュアンス
メゾン・モリッツ・プラド / Maison Moritz Prado
シスト土壌に惹かれた、仏×コロンビアの夫婦ドメーヌ。
アルザス人ギスランとコロンビア出身アンジェラが2018年に設立。標高400m超のヴィレ渓谷アルベ村のシスト土壌で有機・ビオディナミ栽培を実践。馬耕や無添加醸造で、ミネラル豊かな辛口ピノ・グリを生む。
White Wine — Aromatic
リースリング・シュトラッセー・ワインベルゲ 2023
Vol.01
Riesling Strasser Weinberge
産地: オーストリア・カンプタール / Austria Kamptal
品種: リースリング
白い花の香り、凝縮感のある果実味、鋭いミネラル感
アンドルファー / Arndorfer
夫婦二人三脚で挑む、オーストリア次世代のトップランナー。
カンプタールの名門出身のマーティンとアンナ。型にはまらない自由な発想で、ブドウの個性をそのままボトルに封じ込める。土壌のエネルギーを重視し、介入を最小限に抑えたワインは、驚くほどの純度を誇る。
リースリング・シュトラッセー・ワインベルゲ 2023
Vol.03
Riesling Strasser Weinberge
産地: オーストリア・カンプタール / Austria Kamptal
品種: リースリング
白い花の香り、凝縮感のある果実味、鋭いミネラル感
アルンドルファー / Arndorfer
夫婦二人三脚で挑む、オーストリア次世代の旗手アルンドルファー。
カンプタールの名門出身のマルティンとアンナ。型にはまらない自由な発想で、ブドウの個性をそのままボトルへ封じ込める。土壌のエネルギーを重視し、介入を最小限に抑えたワインが驚くほどの純度を誇る。
Pepin Blanc
産地: フランス・アルザス / France Alsace
品種: リースリング、ピノ・グリ、ミュスカ、ピノ・ブラン、シルヴァネール、オーセロワ
白い花のブーケ、白桃のジューシーさ、塩味と旨み
ペパン / Pepin
名手アシルが農家支援のため立ち上げた、高品質ネゴシアン。
アルザスの名手アシルが農家支援のため立ち上げたプロジェクト。一切の添加物を使わず自然の力を活かす。複数品種を混醸したブランは、白い花とジューシーな果実、塩味の旨みが調和した親しみやすい一本。
White Wine — Fruity
Weiser Mlecnik
産地: スロヴェニア・ヴィパヴァ / Slovenia Vipava Valley
品種: レブラ、シャルドネ、マルヴァジア
黄桃のコンポート、滑らかな質感、程よいボリューム感
ムラチャック / Mlecnik
伝統的な長時間マセレーションを守り抜くスロヴェニアの魂。
1920年から続く家族経営のドメーヌ。自然環境との調和を第一に考え、化学物質を排除した耕作を継続。ブドウ本来の力を信じ、長い歳月をかけてゆっくりと熟成させるスタイルは、唯一無二の存在感を放つ。
White Wine — Rich
Riesling Nature
産地: フランス・アルザス / France Alsace
品種: リースリング
熟したリンゴ、蜂蜜のニュアンス、力強いミネラル
ローラン・バーンサルト / Laurent Bannwarth
1950年代からビオディナミを先駆的に実践する名門。
アルザスの地でいち早く有機栽培を取り入れた先駆者。現在はアンフォラを用いた醸造など、さらなる進化を遂げている。一切の介入を排し、ブドウが持つ潜在能力を極限まで引き出すスタイルは、世界中で高く評価されている。
Pinot Gris Amsel
産地: フランス・アルザス / France Alsace
品種: ピノ・グリ
しっかりとしたボディ、オレンジピールの甘苦さ、ふくよかな余韻
マルク・テンペ / Marc Tempé
アルザス・ビオディナミの実力派、テンペの陽だまりの南向き畑。
アルザスでビオディナミを実践する実力派マルク・テンペ。日射量の多い南向きの畑が高い熟度をもたらす。しっかりとしたボディとオレンジピールの甘苦い余韻を備えた、ふくよかで滋味深いピノ・グリ。
White Wine — Complex
Maison Marchandelle
産地: フランス・ロワール / France Loire
品種: シュナン・ブラン
熟した梨、火打石のミネラル、長い余韻
ヴァンソン・ベルジェロン / Vincent Bergeron
伝説の醸造家から教えを受けた、期待の若手造り手。
音楽家としての経歴を持ち、感性豊かなワインを造り出すヴァンソン。シュナン・ブランの聖地で、土地の声を聞き、細部までこだわり抜いた醸造を実践。ピュアさとエネルギーが共存する彼のワインは、多くのプロを唸らせている。
ケーファーコップ・グラン・クリュ・アッサンブラージュ 2019
Vol.01
Kaefferkopf Grand Cru Assemblage
産地: フランス・アルザス / France Alsace
品種: ゲヴュルツトラミネール、リースリング、ピノ・グリ
完熟したライチ、複雑なスパイス、エレガントな酸
レ・フェナンビュール / Les Funambules
仲間の若手造り手が協力して運営する、革新的なグループ。
「綱渡り師」を意味するドメーヌ名。伝統と革新の狭間で、絶妙なバランスのワイン造りを目指す。特級畑のポテンシャルを尊重し、自然なアプローチでその個性を最大限に表現することに全力を注ぐ注目の集団。
サンセール・オクシニス・タルティブ 2015
Vol.01
Sancerre Auksinis Tardive
産地: フランス・ロワール / France Loire
品種: ソーヴィニヨン・ブラン
熟成したドライフルーツ、貴腐のニュアンス、深いミネラル
セバスチャン・リフォー / Sébastien Riffault
馬で耕作し、極限まで完熟を待つ究極のナチュラル派。
地域の伝統を重んじつつも、周囲とは全く異なるアプローチでワインを造るセバスチャン。農薬を一切使わず、自然のサイクルに従った栽培を徹底。彼が造り出すワインは、サンセールの土地が持つ真の力を強烈に訴えかける。
Maison Marchandelle
産地: フランス・ロワール / France Loire
品種: シュナン・ブラン
熟した梨、火打石のミネラル、長い余韻
ヴァンサン・ベルジュロン / Vincent Bergeron
音楽家の経歴を持つ、ロワール・シュナンの俊英ヴァンサン。
音楽家としての経歴を持ち、感性豊かなワインを造るヴァンサン。シュナン・ブランの聖地で土地の声を聞き、細部までこだわり抜いた醸造を実践。ピュアさとエネルギーが共存し、多くのプロを唸らせる。
サンセール・オクシニス・タルティブ 2015
Vol.03
Sancerre Auksinis Tardive
産地: フランス・ロワール / France Loire
品種: ソーヴィニヨン・ブラン
熟成したドライフルーツ、貴腐のニュアンス、深いミネラル
セバスチャン・リフォー / Sébastien Riffault
馬で畑を耕し、極限まで完熟を待つ究極のナチュラル派。
地域の伝統を重んじつつ、周囲とは全く異なるアプローチでワインを造るセバスチャン。農薬を一切使わず自然のサイクルに従った栽培を徹底。彼のワインはサンセールの土地が持つ真の力を強烈に訴える。
Orange Wine — Aromatic
Marto Weiss
産地: ドイツ・ラインヘッセン / Germany Rheinhessen
品種: ミュラー・トゥルガウ、リースリング、ショイレーベ他
エキゾチックなスパイス、紅茶のニュアンス、弾ける果実味
WGヴェルナー / Marto Wines
世界中の若手造り手と交流し、進化し続けるラインヘッセンの異端。
若き造り手マルティン・ヴェルナー。伝統ある実家のワイナリーを継ぎながら、自身の感性を信じてナチュラルな造りへと舵を切る。ドイツワインの概念を覆す、自由で活気に満ちたワインは、瞬く間に世界を席巻。
L'eau des Fleurs
産地: フランス・ラングドック / France Languedoc
品種: ミュスカ
マスカットのみずみずしさ、ジャスミン、爽やかな酸
ロー・キ・ドール / L'eau qui dort
醸造学を学びつつも、直感を大切にする期待の女性造り手。
ラングドックの地で、自然と対話しながらワインを造るドメーヌ。一切の添加を嫌い、ブドウ本来の香りと味わいを最大限に引き出すことに心血を注ぐ。清らかな水のように、身体にスッと馴染むワインを目指している。
Le Clos Ribeau
産地: フランス・アルザス / France Alsace
品種: ピノ・グリ50%、ゲヴュルツトラミネール25%、リースリング10%、他15%
グミのような果実味、穏やかな酸、クミンやナッツの香ばしさ
ル・クロ・リボー / Le Clos Ribeau
畑に与えるのはハーブティーだけ、という独自の栽培哲学の造り手。
アルザスの造り手。ブドウの自然な防御機能を刺激するため、土に与えるのは地元の植物から作るハーブティーのみという独自の栽培哲学を貫く。複数品種を混ぜたオレンジは、果実味と香ばしさが調和する。
Orange Wine — Fresh
Pepin Orange
産地: フランス・アルザス / France Alsace
品種: ゲヴュルツトラミネール、シルヴァーナー他
オレンジの皮の苦味、華やかなフローラル感、ドライな後味
ペパン / Pepin
人気ドメーヌ「アシル」が手掛ける、高品質ネゴシアン。
アルザスの名手アシルが、志を同じくする農家を支援するために立ち上げたプロジェクト。一切の添加物を使用せず、自然の力を最大限に活かしたワイン造りを共有。親しみやすさと高品質を両立させた、自然派の入門編。
Uivo Curtido
産地: ポルトガル・ドウロ / Portugal Douro
品種: モスカテル・ガレゴ
夏みかんの香り、涼やかなミネラル、エレガントなタンニン
フォリアス・デ・バコ / Folias de Baco
ポートの故郷ドウロで、涼やかなオレンジを醸す自然派の異才。
ポートワインの産地ドウロで自然派を営むフォリアス・デ・バコ。「Uivo（遠吠え）」シリーズで知られる。長期マセラシオンながらタンニンはエレガントで、夏みかんのような爽やかさと涼やかさを宿す。
Orange Wine — Complex
グリューナー・フェルトリーナー・ベアセー 2021
Vol.01
Grüner Veltliner Bärsee
産地: オーストリア・カンプタール / Austria Kamptal
品種: グリューナー・フェルトリーナー
紅茶の葉の香り、スパイシーな苦味、奥深い果実味
マーティン&アンナ・アンドルファー / Arndorfer
常に新しい醸造に挑戦し、世界を驚かせ続けるトップ造り手。
マーティンとアンナは、土地のテロワールを表現するために、あえて規定にとらわれない造りを選択。ブドウの皮や茎までを活かし、植物の生命力を丸ごとボトルに閉じ込める。彼らのワインは、飲む者に深い感動と気づきを与える。
シャルロット・オー・ヴィーニュ 2023
Vol.03
Charlotte aux Vignes
産地: フランス・アルザス / France Alsace
品種: オセロワ、ゲヴュルツトラミネール
薔薇の花びら、オレンジゼスト、複雑なタンニン
ヤニック・メケール / Yannick Meckert
修行先は世界のトップクラス、恐るべき才能を持つアルザスの新星。
様々な土地で経験を積み、アルザスで理想を追求するヤニック。ブドウへの深い愛と緻密な計算に基づく醸造が、驚異的なクオリティを生む。自然への敬意と自身の感性を融合させた、次世代の担い手。
Krakhuna
産地: ジョージア・イメレティ / Georgia Imereti
品種: ツォリコウリ 100%
ジャスミンティーの香り、ドライフルーツ、しっかりとしたタンニン
ヴィノ・マルトヴィレ / Vino Martville
8000年の歴史、クヴェヴリで醸す古都イメレティの造り手。
ワイン発祥の地ジョージア、イメレティの造り手。素焼きの壺クヴェヴリを地中に埋めて醸す伝統製法を継承。土着品種ツォリコウリから、ジャスミンティーの香りとタンニン、深い旨みを宿すオレンジを生む。
Orange Wine — Rich
シャルロット・オー・ヴィーニュ 2023
Vol.01
Charlotte aux Vignes
産地: フランス・アルザス / France Alsace
品種: オセロワ、ゲヴュルツトラミネール
薔薇の花びら、オレンジゼスト、複雑なタンニン
ヤニック・メケール / Yannick Meckert
修行先は世界のトップクラス、恐るべき才能を持つ新星。
様々な土地で経験を積み、アルザスで自身の理想を追求するヤニック。ブドウへの深い愛と、緻密な計算に基づいた醸造が、驚異的なクオリティのワインを生む。自然への敬意と自身の感性を融合させた、次世代を担う造り手。
Red Wine — Fruity
ボージョレ・ヴィラージュ・ヌーヴォー ル・ポン・デュ・ディアーブル 2024
Vol.01
Beaujolais Villages Nouveau Le Pont du Diable
産地: フランス・ボージョレ / France Beaujolais
品種: ガメイ
摘みたてのベリー、ピュアな果汁、柔らかなタンニン
ポワ・ルカ / Pois Lucas
樹齢の高いブドウから造られる、凝縮感のあるヌーヴォー。
伝統的な手法を大切にしながら、一切の妥協を許さないポワ・ルカ。ヌーヴォーといえども、その土地の個性を反映させるべく丁寧な栽培を実践。ただ軽いだけではない、深みと複雑さを備えたワインを世に送り出す。
Poisson Rouge
産地: フランス・ロワール / France Loire
品種: コー（マルベック）、ガメイ、カベルネ・フラン
ダークチェリーの酸、しなやかな果実味、軽やかな飲み心地
ヴァンサン・リカール / Vincent Ricard
ラベルの「赤い魚」は、自由な発想を象徴するアイコン。
ロワール地方で代々ワインを造るリカール家。伝統を守りつつも、遊び心のあるエチケットや自由なセパージュでファンを魅了。丁寧な畑仕事から生まれるワインは、どれもピュアで健全なエネルギーに満ちている。
Poisson Rouge
産地: フランス・ロワール / France Loire
品種: コー（マルベック）、ガメイ、カベルネ・フラン
ダークチェリーの酸、しなやかな果実味、軽やかな飲み心地
ヴァンサン・リカール / Vincent Ricard
ラベルの「赤い魚」は自由な発想を象徴する、リカール家のアイコン。
ロワールで代々ワインを造るリカール家。伝統を守りつつ遊び心あるエチケットや自由なセパージュでファンを魅了。丁寧な畑仕事から生まれるワインは、どれもピュアで健全なエネルギーに満ちる。
Red Wine — Fresh
Gidou
産地: フランス・オーヴェルニュ / France Auvergne
品種: ガメイ
弾けるベリーの酸、火山のミネラル、軽快なステップ
レ・グラッピード / Les Grappido
オーヴェルニュの荒々しい自然を愛する、自由な造り手。
火山岩質の土壌が広がるオーヴェルニュで、自然の力を信じたワイン造りを実践。不干渉主義を貫き、ブドウが勝手にワインになっていくプロセスを見守る。飾らない素顔のままのワインは、驚くほどの生命力を宿す。
Gidou
産地: フランス・オーヴェルニュ / France Auvergne
品種: ガメイ
弾けるベリーの酸、火山のミネラル、軽快な口当たり
レ・グラッピード / Les Grappido
火山がうみだす荒々しい自然を愛する、不干渉主義の造り手。
火山岩質の土壌が広がるオーヴェルニュで、自然の力を信じた醸造を実践。不干渉主義を貫き、ブドウが自らワインになる過程を見守る。飾らない素顔のままのワインに、驚くほどの生命力が宿る。
Gamay
産地: フランス・ロワール / France Loire
品種: ガメイ
イチゴやラズベリーのアロマ、みずみずしい果実味、軽やかな酸
ドメーヌ・デ・ボワ・ルカ（新井順子） / Domaine des Bois Lucas
ボージョレで活躍する新井順子の、ロワール本拠ドメーヌ。
日本人女性醸造家・新井順子がロワールで営むドメーヌ。ボージョレでの経験を礎に、ガメイから土地の個性を映す。手をかけつつも軽やかで、ピュアな果実味が真っ直ぐに伝わる自然派の造りを貫く。
La Bamboche
産地: フランス・ロワール / France Loire
品種: カベルネ・フラン
ミントの清涼感、赤い果実とラズベリー、上質なタンニン
レ・ジュスティス / Les Justices
「お祭り騒ぎ」を名に持つ、ソフィー＆クレマン夫妻の歓びの赤。
醸造家のソフィー＆クレマン夫妻が2018年に始めたロワールの新進ドメーヌ。1947年植樹のカベルネ・フランが原点。サン・シール・アン・ブールのガメイならぬカベルネから、フレッシュで上質な赤を生む。
Red Wine — Rich
Brutal Agnès
産地: フランス・ロワール / France Loire
品種: ガメイ、グロロー、カベルネ・フラン
野いちごの凝縮感、スパイシーな余韻、野生的な力強さ
ババス / Babass
自然派ワイン界のアイコン「ブリュタル」ラベルの一翼。
元「レ・グリオット」のババスことセバスチャン・デルヴュー。計算や技術を超えた、自然の摂理に身を委ねるワイン造りを追求。不純物のない、純粋無垢な果実の力をボトルに封じ込めるロワールの聖人。
Abibi Cheri
産地: フランス・オーヴェルニュ / France Auvergne
品種: ガメイ
凝縮したチェリー、ビロードのような質感、芳醇な余韻
レ・グラッピーユ / Les Grappilles
夫婦の絆が生み出す、繊細かつ大胆なオーヴェルニュの雫。
互いの感性を尊重し合い、オーヴェルニュの厳しいテロワールを表現する夫婦ドメーヌ。ブドウ一粒一粒に愛情を注ぎ、手作業で丁寧に醸造。ピュアさと力強さが同居するその味わいは、多くのナチュールファンを虜に。
Brutal Agnès
産地: フランス・ロワール / France Loire
品種: ガメイ、グロロー、カベルネ・フラン
野いちごの凝縮感、スパイシーな余韻、野生的な力強さ
ババス / Babass
元「レ・グリオット」、自然派の象徴「ブリュタル」を担う一翼。
元「レ・グリオット」のババスことセバスチャン・デルヴュー。計算や技術を超え、自然の摂理に身を委ねる醸造を追求。不純物のない純粋無垢な果実の力をボトルに封じ込める、ロワールの聖人。
Abibi Cheri
産地: フランス・オーヴェルニュ / France Auvergne
品種: ガメイ
凝縮したチェリー、ビロードのような質感、芳醇な余韻
レ・グラッピーユ / Les Grappilles
夫婦の絆が生み出す、繊細かつ大胆なオーヴェルニュの雫。
互いの感性を尊重し合い、オーヴェルニュの厳しいテロワールを表現する夫婦ドメーヌ。ブドウ一粒一粒に愛情を注ぎ、手作業で丁寧に醸造。ピュアさと力強さが同居する味わいで多くのファンを虜にする。
Vieilles Vignes
産地: フランス・南ローヌ / France Southern Rhône
品種: グルナッシュ
熟成由来の艶やかな香り、しっかりとしたボディ、少女のようなピュアさ
シャルロット＆オーレリアン・ウイヨン / Charlotte & Aurélien Houillon
ジュラの巨匠オヴェルノワに学んだ、ウイヨン三兄弟の末弟夫妻。
ジュラの巨匠オヴェルノワの薫陶を受けたオーレリアンと、馬耕も手掛けるシャルロットの夫妻。ヴァントゥー山麓のフォコンで、ジュール・ショヴェ流の無添加醸造を実践。力強くもピュアな南仏ナチュールを生む。
L'Original
産地: フランス・カオール / France Cahors
品種: メルロー
凝縮した果実味、シルキーな質感、立体的なふくらみ
ピエール・タレラック / Pierre Tallérac
マルベックの郷カオールで、しなやかなメルローを描く造り手。
マルベックの銘醸地カオールに拠る造り手。メルローから、凝縮感とシルキーな質感、立体的なふくらみを引き出す。力強さに偏らず、複雑さとふくよかな丸みを備えたミディアムボディに仕上げる。
Red Wine — Bold
Dequere
産地: フランス・ルーション / France Roussillon
品種: シラー、カリニャン
完熟した黒系果実、野生のスパイス、力強いタンニン
ラ・グランジェ・デュ・ノール / La Grange du Nord
厳しい自然環境の中で、不屈の精神でワインを造り続ける。
南仏ルーションの険しい土地で、古木を大切に育てるドメーヌ。過剰な抽出を避け、ブドウが持つ本来のポテンシャルを優しく引き出す。飾らないありのままの自然を表現したワインは、飲み手の心に深く刻まれる。
Chemin des Vignes
産地: フランス・ロワール / France Loire
品種: カベルネ・フラン、グロロー
ジューシーな果実味、黒胡椒のスパイス、大地のニュアンス
レ・ヴィーニュ・ド・ババ / Les Vignes de Babass
ロワール自然派の象徴ババスが手掛ける、もう一つの野性的キュヴェ。
ロワール自然派の象徴ババス（セバスチャン・デルヴュー）が手掛けるシリーズ。不介入を貫き、カベルネ・フランとグロローから大地のエネルギーを映す。力強さとピュアさが同居する、野性味あふれる赤。
L'Engoulevent
産地: フランス・ラングドック / France Languedoc
品種: グルナッシュ45%、カリニャン45%、シラー10%
インクやたまり醤油のニュアンス、デーツやプルーン、ドライフラワー
ヤニック・ペルティエ / Yannick Pelletier
南仏ラングドックの実力派が描く、黒い果実の凄みと滋味。
ラングドックの自然派ヤニック・ペルティエ。グルナッシュとカリニャンを主体に、シラーを少量加える。インクや黒系果実、ドライフラワーのニュアンスを宿し、粘性と滋味を備えた力強い南仏の赤を生む。
Red Wine — Complex
エルサシッシュ・イズ・ボンビッシュ・ビノ・マセレ 2019
Vol.01
Alsasish is Bombisch Pinot Macere
産地: フランス・アルザス / France Alsace
品種: ピノ・ノワール
枯れた薔薇、シナモン、深い旨味の余韻
クリスチャン・ビナー / Christian Binner
自然派ワインの歴史を築いてきた、アルザスの生ける伝説。
1770年から続く家系を継ぎ、自然派ワインの普及に尽力したビナー。広大な畑をビオディナミで管理し、極めて純度の高いワインを産出。常に進化を止めず、若手への指導も行う、自然派界の精神的支柱。
Sparkling — Rich
Escumós 1r
産地: スペイン・カタルーニャ / Spain Catalunya
品種: カルトゥシャ、マカベウ
蜜りんごのニュアンス、ミネラル感、ふくよかな複雑味
セイエル・ノウ・メス / Celler Nou Mes
瓶内二次発酵で複雑味を引き出す、カタルーニャ自然派の泡。
タラゴナの自然派セイエル・ノウ・メスが、瓶内二次発酵で仕込むスパークリング。糖分を加え瓶内で炭酸を生む伝統製法を採用し、りんごの蜜とミネラル、ふくよかな複雑味を備えたリッチな泡に仕上げる。
Rosé Wine — Fruity
Rosa Marie
産地: オーストリア・カンプタール / Austria Kamptal
品種: ツヴァイゲルト、破砕したグリューナー・フェルトリーナー
梅昆布茶のような出汁感、スパイシーさ、フルーティーなアロマ
マルティン＆アンナ・アルンドルファー / Martin & Anna Arndorfer
ロゼに破砕グリューナーを重ねる、アルンドルファー独創のロゼ。
カンプタールの名門アルンドルファーによる独創的なロゼ。ツヴァイゲルト・ロゼの発酵中に破砕したグリューナー・フェルトリーナーを加える製法で、出汁のニュアンスとスパイス、フルーティーさを両立させる。
White Wine
Zazou
産地: フランス・ローヌ（アルデッシュ） / France Rhône (Ardèche)
品種: ソーヴィニヨン・ブラン
Mias
産地: フランス・ローヌ（アルデッシュ） / France Rhône (Ardèche)
品種: ヴィオニエ80%、シャルドネ20%
Bourgogne Aligoté
産地: フランス・ブルゴーニュ（オート・コート・ド・ニュイ） / France Bourgogne (Hautes-Côtes de Nuits)
品種: アリゴテ
Le Pitrouillet
産地: フランス・ロワール（サヴニエール） / France Loire (Savennières)
品種: シュナン・ブラン主体
Sylvan'être
産地: フランス・アルザス / France Alsace
品種: シルヴァネール
ローラン・バーンサルト / Laurent Bannwarth
1950年代からビオディナミを先駆的に実践する名門。
アルザスの地でいち早く有機栽培を取り入れた先駆者。現在はアンフォラを用いた醸造など、さらなる進化を遂げている。一切の介入を排し、ブドウが持つ潜在能力を極限まで引き出すスタイルは、世界中で高く評価されている。
Le B
産地: フランス・ローヌ（コスティエール・ド・ニーム） / France Rhône (Costières de Nîmes)
品種: グルナッシュ・ブラン、ルーサンヌ、ヴェルメンティーノ、ヴィオニエ
Riesling
産地: ドイツ・ファルツ / Germany Pfalz
品種: リースリング
Anina Verde
産地: オーストリア・カンプタール / Austria Kamptal
品種: グリューナー・フェルトリーナー、リースリング
マルティン＆アンナ・アルンドルファー / Martin & Anna Arndorfer
夫婦二人三脚で挑む、オーストリア次世代の旗手アルンドルファー。
カンプタールの名門出身のマルティンとアンナ。型にはまらない自由な発想で、ブドウの個性をそのままボトルへ封じ込める。土壌のエネルギーを重視し、介入を最小限に抑えたワインが驚くほどの純度を誇る。
Snow
産地: スペイン・カタルーニャ / Spain Catalunya
品種: カルトゥシャ（チャレロ）、マカベオ
セイエル・ノウ・メス / Celler Nou Mes
カタルーニャ・タラゴナの自然派。
タラゴナを拠点とする自然派セイエル・ノウ・メス。土着品種を丁寧に扱い、余計な介入を避けた醸造で、ミネラルと果実味の輪郭がはっきりしたワインを生む。
Red Wine
Amour Schwine
産地: フランス・アルザス / France Alsace
品種: ピノ・グリ75%、ピノ・ノワール25%
クリスチャン・ビナー / Christian Binner
自然派ワインの歴史を築いてきた、アルザスの生ける伝説。
1770年から続く家系を継ぎ、自然派ワインの普及に尽力したビナー。広大な畑をビオディナミで管理し、極めて純度の高いワインを産出。常に進化を止めず、若手への指導も行う、自然派界の精神的支柱。
Hoshi Kage
産地: 日本・宮城県石巻市雄勝 / Japan Miyagi (Ogatsu)
品種: ピノ・ノワール、メルロー、カベルネ・ソーヴィニヨン
Urgestein
産地: オーストリア・南シュタイヤーマルク（ザウザル） / Austria Südsteiermark (Sausal)
品種: ツヴァイゲルト、ブラウフレンキッシュ、ピノ・ノワール
Libre Arbitre
産地: フランス・プロヴァンス（アルピーユ） / France Provence (Alpilles)
品種: ニエルッキオ、シャッカレロ、サンソー、アラモン、グルナッシュほか混植
Briand
産地: フランス・ローヌ（アルデッシュ） / France Rhône (Ardèche)
品種: グルナッシュ
L'Engoulevent
産地: フランス・ラングドック（サン・シニアン） / France Languedoc (Saint-Chinian)
品種: カリニャン、グルナッシュ主体（少量シラー・サンソー）
ヤニック・ペルティエ / Yannick Pelletier
南仏ラングドックの実力派が描く、黒い果実の凄みと滋味。
ラングドックの自然派ヤニック・ペルティエ。サン・シニアンでカリニャンとグルナッシュを主体に、シラーやサンソーを少量加える。粘性と滋味を備えた力強い南仏の赤を生む。
Les Gravières
産地: フランス・ローヌ（ヴォクリューズ） / France Rhône (Vaucluse)
品種: グルナッシュ、サンソー、カリニャン
シャルロット＆オーレリアン・ウイヨン / Charlotte & Aurélien Houillon
ジュラの巨匠オヴェルノワに学んだ、ウイヨン三兄弟の末弟夫妻。
ジュラの巨匠オヴェルノワの薫陶を受けたオーレリアンと、馬耕も手掛けるシャルロットの夫妻。ヴァントゥー山麓のフォコンで、ジュール・ショヴェ流の無添加醸造を実践。力強くもピュアな南仏ナチュールを生む。
Château Haut Mallet
産地: フランス・ボルドー（タルゴン） / France Bordeaux (Targon)
品種: メルロー60〜65%主体、カベルネ・ソーヴィニヨン、カベルネ・フラン
Alessandrino
産地: イタリア・ピエモンテ / Italy Piemonte
品種: バルベーラ80%、ドルチェット、クロアティーナ
